为了让饺子皮更筋道，煮时不容易破，在煮好饺子后使饺子不粘连。
和面做饺子皮的步骤：
材料：面粉，温水，盐，鸡蛋。
1、将盆子里放入足够的面粉，面粉里放上一个鸡蛋。
2、之后将少量盐放入温水，将水慢慢倒入盆中。
3、用筷子慢慢搅拌，直到感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候停止。
4、下面就可以用手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑即可。揉面的主要的动作就是从里向外搓。重复进行这个搓和收拢的动作。
5、将和好了面盖上保鲜膜醒30分钟。。
6、醒好后，将面团取一小块一小块，搓成长条，用刀切成剂子，用擀面杖将小面剂来回转着擀。
7、接下来就可以往饺子皮里放馅，然后包饺子了。
