是的，因为一般活的新鲜的放在水里煮自然而然的很快就会开的。生的不开口正常，熟的不开口要么是死的、要么是空壳、再就是火候不够。
建议活着的时候就用刀把他们撬开，然后再煮的。煮过了肯定死了，假如是煮过后死的就能吃，汪老死后再煮的建议不要吃！
牡蛎怎么开壳？
牡蛎又叫生蚝，生蚝好吃，又富有营养，可是生蚝好吃，壳难开！
下面教大家几个开壳办法：
1.用蚝刀找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开了。（不过一般家里没有蚝刀，而且那个缝隙很不好找，普通人没有经验的还会划伤手）
2.火上烤一下，壳就开了。烧烤摊子都是这么做的！
3.放入清水，再撒把盐，静静的待一会儿，只要是活的，没有不开的。
4.用平头螺丝刀在生蚝的尾部，也就是厚的那头，你会发现一个小洞的，把螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳了，那小锤子稍微用力一砸就进去了，晌毕你的生蚝自然就开了。注意不要太用力，主要是找好那个小洞哦。还有扶的时候最好拿毛巾垫着省的割到手。
5.上屉蒸一下或者放热水里,壳刚张开取宴陵芹出来吃正好。
6.把一个大生蚝清洗后，连同一个碗放到了微波炉里，大火转了大约15秒钟，听到轻微“嘭”的一声，打开微波炉一看，开口了！
