用料
低筋粉 250g
泡打粉 1/2勺
炼乳 30g
细砂糖 60g
小苏打 1/4勺
鸡蛋 3个
牛奶 150g
黄油 10g
动物淡奶油 400g
植物淡奶油 100g
草莓 若干
彩色糖珠 若干
香草精 1/4勺
圣诞草莓千层塔的做法
所有粉类过筛混合。加入鸡蛋、牛奶、香草精、炼乳、细砂糖20g。
用打蛋器搅拌均匀。然后加入融化的黄油。
继续搅拌至无颗粒，最后混合好的面糊状态应该是能持续滴落的。
拉歌蒂尼不粘锅置于灶上小火加热，用掌心感受锅的温度，开始发热舀入面糊，摊开。千万不要用大火，底面很快就会糊掉。我会说我第一张就这样糊了吗？拉歌蒂尼这款平底锅是厚底锅，加热之后，整个烙饼过程中，温度都很恒定。
等到一面出现蜂窝状，就可翻面。继续煎另一面。
另外一面稍微煎2分钟就可以出锅了。
所有面糊基本上可以煎6-7块。除了糊掉那块，我煎了7块。
草莓洗净，擦干。水果表面不能有水分。一部分草莓横切成片，一部分草莓每颗纵切成4块。再少许草莓保留蒂，每个草莓纵切成4块，保持每一块上都有蒂。
动物淡奶油加入剩下的细砂糖，打发至8成。太稀的话，最后切开会垮掉。取一块饼，表面随意抹一些打发好的奶油。
放上切成片的草莓。
再在草莓上抹一层奶油。
放上一块饼，稍微用手掌压一下。再抹一层奶油，然后如图放上纵切的草莓以及横切的草莓片。中间再抹一些奶油，这一层不用抹满奶油。再按照之前的方法继续放饼。一共放6张饼。
最后顶面周围一圈放上带蒂的草莓。中间再用植物淡奶油和草莓做成雪人和圣诞树。
用糖珠装饰雪人圣诞树，完成！
多了一块的饼，抹了上次熬的草莓酱，再裹入草莓，卷起来吃也是不错的！
