什么菜适合放花椒?
一般来说，炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适，还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉。
并非所以菜肴都需要放花椒，花椒味麻，常见于肉菜，可以去除食物的腥味和其他异味，而素菜本身味淡，不放花椒也很好吃，除去食物种类，也要根据人群种类决定放不放花椒，有些人不喜麻，菜肴中就不必放。
花椒一般什么时候放入?
如果是炒菜，一般建议在热油锅的时候将花椒放进去炝锅，这样可以将花椒的香味更好的激发出来，炒焦的花椒只有香味，麻味会消失，花椒一般都是炝锅用，不要混在菜里烧，这样吃起来麻烦，挑不干净咬到一个舌头会感觉很麻。
看了上述几段文字，相信大家对花椒又多了几分认识，花椒虽然比较常用，不过我们要学会正确的使用花椒，一般来说炒肉的时候放花椒是不错的，这样肉类吃起来味道会更好，至于花椒的使用时间上来说，花椒一般会先放进去，烹出味道就可以了，我们要掌握好这些技巧
