题主所提到的“奥氏体06Cr19Ni10不锈钢”实际就是常说的304不锈钢，是一种普通的奥氏体不锈钢。304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。
但是304不锈钢在有氯离子的环境下，耐蚀性能并不是很好，耐点蚀能力也不强。用作食品级不锈钢时，其不同品级也决定了使用过程中的耐腐蚀行为。例如，街边买的不锈钢盆，号称304材质，但可能因为某些元素含量控制不严，或Ni、Cr等保护性元素含量不足，其耐蚀性并不达标，在生活中有盐的环境下容易出现点状锈蚀孔（就是点蚀）。其实，质量较高的不锈钢器具很多是316L的，价格也更为昂贵。
综上，304不锈钢是通用型食品级不锈钢，但市场上其品级不一，质量参差不齐，不可片面认定304就是上等质量的食品级不锈钢。购买相关产品还应认准大厂品牌，仔细甄别其质量。理论上，用作生活用品，耐蚀性一般来说304＜304L＜316＜316L，L代表碳原子含量更低，当然成本也相应提高。
