擀好的方形面皮放在冰箱里冷冻有什么用，能起到什么效果？

擀面皮制作的第二道工序就是发酵。都是要经过发酵的，不酸才怪呢。要想不酸，也有法。去看看胖女人擀面皮怎么做的就知道了。冷藏3`5天，不变质是可以食用的。但每次吃之前，需要高温蒸煮一下。不过，味道每一次都不一样。存放时间越久，肉质越柴，失去香味。时间长了会产生亚硝酸盐对身体不好.

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