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面粉太黑，怎么才能使蒸出的馍头变白？

2020-05-24 美食 215阅读
做馒头时如果在发面里揉进一小块猪油蒸出来的馒头不仅洁白、松软而且味香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，就在原蒸锅水里加醋2~3汤匙再蒸10~15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。自己吃的馒头没有必要放太多的添加剂，安全健康为主
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