D7100和D600都用过，我还有点发言权吧？
首先，预算心里要有数，大方向你应该知道吧？就是全画幅投入是比较多的，后期镜头是一笔很大投入，而残幅机身先天不足，配好头也发挥不出威力，配DX专用头差不多也就行了。比如微距，残幅一个40就可以了 1000多，而全副基本都是105mm一步到位，5000多……所以全画幅一般都是先弄一个最垃圾的机身哪怕二手的也行，然后收集好头，最起码要有16-24mm F4（土豪 14-24mm F2.8）/28mm 1.8 /24-120mmF4（土豪24-70mm F2.8）/ 70-200mm F2.8 /85mm 1.4 /50 mm 1.8（50mm 1.4）几只头，尤其后三只，都是尼康性价比较高或者成像奇佳的传奇头，一定要有，之后把垃圾机身处理掉换一台自己比较中意的机身，没有这些头你的机身就浪费了，相当于白白投资……
其次，谈你说的这两台具体差别，D7100的优势是锐度大对焦快而准确，劣势是高感是狗屎（就是你说的不细腻……）
D610 的优势是高感纯净，而且他是全画幅，镜头多，缺点是对焦和锐度不如7100。
基本差距就是
如果比锐度无论什么感光度黑白彩色等等610都被7100爆出翔，尤其是颜色对比较大的东西 比如白纸黑字这种，完败。
如果比感光度，JPG图像 ISO400以内肉眼还看不出区别，从800开始D7100被爆出翔，而D610在高感3200的时候仍然很细腻……
RAW的话ISO1600开始D7100被610各种吊打，D610高感6400片子仍然能用……
所以抛开预算不谈的话，你要是夜景或者光线不好的时候也经常要拍照那就D610，如果是旅游多 打鸟 阳光下拍的多 就D7100 ，D7100要想在光线条件不好的情况下也拍的细腻就必须用大光圈镜头或者用三脚架延长曝光时间降低感光度。
