为什么我蒸出的馒头有死面

这个问题困扰我很久，开始以为自家不锈钢锅有问题，又重新买了一个苏伯尔双层蒸锅，还是一样面发的很好蒸出来过几分钟开盖还是有馒头是怪胎或死面疙瘩，经过好久的摸索终于解决了这个问题，确实是因为玻璃锅盖尤其冬天产生的蒸汽形成的蒸馏水滴到了馒头上，烫死了馒头，怎么解决呢？很简单，希望对大家有用，具体做法是面发好多揉揉赶走气泡做成馒头放到锅里，二次发酵等馒头明显大了，然后也是最关键的是在上面那层馒头面上盖上一张圆形糕点纸就是烤箱烤面包用的糕点纸，然后开火蒸馒头蒸汽上来后十五分钟样子关火，再过五分钟开盖，保管你看到满意的白馒头，有用就给个赞吧，我现在是做一次成功一次不会失败！就是这张糕点纸解决了困扰我多年的问题。