脆皮鸭丝卷的做法：
一：先制作烤鸭腿，鸭腿洗净，用厨房纸擦干水份。
二：备好1朵八角和10来粒花椒，取适量生姜、葱白拍碎，2汤勺生抽和两汤勺老抽混合均匀。
三：鸭腿放入大盘里，调入2汤勺料酒，加入拍碎生姜、葱白，和八角、花椒。
四：两面均匀的揉搓一下。
五：加入混合好的生抽和老抽，把鸭腿的两面抹匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时（时间允许的话腌制一夜更好），中途拿出来翻面2次，腌好的鸭子取出放在阴凉通风的地方自然风干，然后呀蜂蜜和白醋混合好，均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
六：放入预热好的烤箱，表皮朝上，180度，两面各烤20分钟左右即可。
