昨日，在某品牌店里喝了他们家价格近千元的白牡丹，茶没有任何问题，但，就是没味。香气弱，滋味单薄。这类茶，当然可喝可买，但是如果只是自己喝，抛开品牌溢价之后，这样的价格就货不对板，也没必要买的。
那么我们想要买一款白茶时，如何判断品质高低呢？
我也还在习茶的路上，这些文字大多是个人习茶到目前为止，对茶的一些认知，有的也可能不够客观，供您参考。
国家审评标准的五项因子法，主要是作为茶叶从业人员对茶叶品质分级而设定的，而我们是做为消费者，在店里选茶，与工厂大批量出厂茶做检测分级有些差别的。基于这点考虑，我分享下消费者能怎样分辨茶叶的等级，以此来推断价格是否匹配。
任何一类茶，要学会判断其等级的高低，都不是短时间能学会，也不是靠读了几篇专业文章或者小技巧能搞定的，它需要在大量的品饮，有意识地记忆茶汤口感特征以及香气特征等等，构建一套自己的品质标准体系，然后对每一款喝的茶进行体系内的定位，这样喝多了以后，记忆点越来越完整后，做到能推断出所喝的茶的价格水平。
本篇写白毫银针，是加茶说白茶第5篇。
一，看外形
白毫银针外形芽针肥壮，满坡白毫，色泽银亮，具有一定观赏价值，因此白毫银针外形分挺重要，即使喝起来略欠一些，但外形极美或者也是购买的一个动力。
看外形之前，首先先分清楚产地与原料品种。不同产地和树种，它的白毫银针外形特点是不同的，树种本身就有品质高低之分。当我们对外形打分时要根据它这种类型的特点来判断。
举个例子，福云六号，芽头小，银色白，有光泽，毫比较顺也比较显，比较好看。而政和大白，芽头颜色较暗，细长，看起来不咋地。
但是并不能因此判断这款政和大白的银针比福云六号的银针品质差，恰恰相反，如果工艺都没问题情况下，政和大白的胜出概率高。
这种因为树种自带的特征导致的口感与外形的偏差，一般茶商并不会告诉你，都是自家的孩子，对于商家来说，都是好茶呀。而我们在分清自己需要的是什么时再出手。
你是选颜值还是看内涵呢？
有女生说，我不会喝茶，平时泡着一杯茶，凝神静气，在看着茶美美的，当然会选福云六号啦，没毛病，六号的美貌就是在外形上大获全胜。
关于外形，再次要注意的是是否有杂物、断碎叶片等。如果整泡茶，能看见好几小个黄叶或杂物，这款银针等级就很差了。
有些商家会拿荒野茶来解释。即使是荒野茶，没有去梗挑选环节，这样的加工是不到位的，而且这些杂梗黄叶也会影响口感的。
二、看茶汤
国家标准定义的汤色情况：特级银针淡绿，一级浅黄，二级泛黄。需都具备明亮清澈，如果汤色有混浊感就一定是做坏的茶。
但实际上，茶汤颜色并不与等级挂钩，因为不同产区，加工方式不同，茶树品种不同，形成茶汤颜色的深浅不一，并不绝对的汤色偏绿等级越高，越偏黄等级就低。
汤色的照片我就不发了，因为灯光和图像色差，免得引起大家误会。
基本原则是要保证汤色明亮。
因此从汤色上比较难判断等级高低。
三、滋味
根据我们对茶汤的滋味判断方法，分为浓度、稠度、厚度、回味性、耐泡度五项来评判。
简单解释一下：
浓度，指口腔基本味的强度。白毫银针具备的基本味主要是甜、鲜、苦。其中苦味较少，也需要判断这种苦味能否在几秒内消失。
当你吞一口茶汤，利用啜饮，用心感受每款茶汤的甜度、鲜度的强弱。
稠度，只感受茶汤的质地，滑、粗燥的程度。
滑度越好，稠度分值越高。
对于白毫银针，爽感是很重要的指标。那么什么是爽呢？就是当茶汤咽下去后，整个舌面是干净无挂，没有滞留物的感觉。
我们平常喝奶茶，有的喝起来特别舒服，但是大多奶茶里加的糖，会有一种厚厚地滞留感，留存在舌面。这种就是很不爽.反过来就是爽。
厚度是指茶汤中浸出物的饱和度。就是对茶汤的厚重感做力度判断。感觉茶汤越重，厚度越好，感觉有水轻飘感，厚度就差。
回味性，就是回甘，根据回甘速度，强度判断。越快越强等级越高。
耐泡度，很简单，谁泡的次数越多越高等级。直到冲泡的茶汤出现水味，冲泡的次数多的等级高。
最后综合五项分值来分等级。
四、叶底
叶底是对之前已经做出等级判断的一个佐证。
问题茶不在这篇文章考虑范围，问题的茶是容易在叶底反应出来。
那么没有问题的银针，主要通过亮度、匀整度来对之前的判断再次确认。
例如，基本判断A比B等级好，再看叶底，A的叶底更加嫩、亮、匀整，那么确认判读没大问题。
最后解释一下，白毫银针为啥不从香气上来判断等级高低，还是因为工艺不同形成的。
香气是判断是否有问题的一个重要参数。
那么，本文所判断没有问题的银针，都具有香气，银针主要香气是毫香、花香、有些豆奶香、粽叶香等。
但有这样的情况，花香特别显的银针可能品质并不很好。花香显，有可能是福云六号的品种特点，也可能是工艺中特别处理形成浓郁花香，这种银针可能马上喝，没什么问题，但是不具备长期存放的价值。
关于什么样的白茶适合收藏长期存放，日后单独开篇分享一下我的理解。
还是强调，要能判断等级高低，需要多喝，用心喝，对比着喝，最好从高品质白茶开始喝，尤其是白毫银针。只有记忆里留存了高品质白毫银针的魅力特征，才会对其他低等级有感受。至上而下的能力是具有穿透力的，是有生命力的。
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五月
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