（1）酵母菌在缺水状态下处于休眠状态．活化加入水使得酵母菌恢复正常的生活状态，酵母细胞活化时体积会增大，则活化前应选择足够大的容器，以避免酵母菌溢出容器外．
（2）实验成败的关键是配制海藻酸钠溶液，形成凝胶珠．
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠颜色过浅，所包埋的酵母细胞数目较少．
（4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明固定化酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠浓度偏高，制作失败．
（5）细胞个体大，难以吸附或结合，而且不易从包埋材料中漏出，则固定化细胞一般采用包埋法固定．
（6）CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉．
故答案为：
（1）缺水 正常的生活 体积会增大
（2）配制海藻酸钠溶液
（3）较少
（4）固定化酵母细胞数目较少 海藻酸钠浓度偏高，制作失败
（5）细胞个体大，不易从包埋材料中漏出
（6）使胶体聚沉
