大连海水黑属于石斑类鱼种，学名黑鮶鱼。黑鮶鱼（Gymnocorymbus ternetzi））属鲈形目、杜父鱼亚目、鮶科，又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈、黑老婆。
黑鮶鱼为中国沿海分布非常广泛的石斑类鱼种，无论是在港口的防波堤、沿海的岸边、海中的明暗礁周围，只要是有礁石缝隙的地方都是它们的藏身之所。
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生活习性：黑鮶鱼有不进行远距离游动、常年穴居附近的“坐地鱼”和迁徙距离较远的“走流鱼”两种，前者个体较小。除冬季外，黑鮶鱼常年可钓。
秋末冬初是垂钓的黄金季节，特别是11月下旬小雪期间鱼儿集群向深水区移动时，应适时出钓。黑鮶鱼有昼伏夜出的习性，食性杂，主要食物有鱼类、虾类、沙蚕类、甲壳类、管蛸类等。
