炒去骨猪蹄的做法

脱骨猪手（又名：脱骨猪蹄）主料：猪蹄调料：冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油。

方法:

1、（先将猪蹄切成两半）根据个人喜好切成需要的大小,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末。

2、葱切段,姜切片之后用刀拍松。

3、炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化。

4、加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。

5、烧开后,加盐调好味道。

6、用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.