怎么蒸鸡蛋糕,一般蒸多长时间?

2022-03-15 美食 154阅读

蒸鸡蛋糕松软可口非常适宜老人和小孩子们食用,特别是刚刚蒸出来的鸡蛋糕,热腾腾的吃起来非常的香甜酥口,那么,怎么蒸鸡蛋糕呢?一般蒸多长时间呢?一起来看看蒸鸡蛋糕的做法吧。

一、蒸鸡蛋糕怎么做才好吃?教你简单易学的蒸鸡蛋糕做法

食材:鸡蛋1个,低筋面粉20克,白糖适量,食用油适量,清水适量,玉米面适量,泡打粉1/4小勺,枸杞适量

怎么蒸鸡蛋糕

1.将鸡蛋,白糖,食用油,清水放入盆中

2.用打蛋器一档打匀

3.将低筋面粉,玉米面,泡打粉过筛

4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中,左右翻拌均匀

5.洒入适量枸杞翻拌均匀

6.耐高温的容器壁上抹油,将蛋糕糊倒入容器中,上面用适量枸杞装饰

7.上锅盖盖蒸10分钟即可

二、蒸鸡蛋糕一般需要多长时间?

鸡蛋糕最好不要用高火蒸,可以先开大火蒸两分钟左右,然后再将火力调到八十度的中火,蒸一个小时左右后调至小火,蒸四分钟左右就可以将鸡蛋糕拿出来了。大家在蒸鸡蛋糕的时候千万不要将盖子盖得太紧,这样会影响到鸡蛋糕的口感。

三、蒸鸡蛋糕时需要注意的事项

1、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。

2、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。

四、你知道蒸鸡蛋糕有哪些营养价值吗

我们都知道鸡蛋糕的主要食材就是鸡蛋,鸡蛋里面蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素,特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。因此鸡蛋糕也是极具营养,不管小孩还是老人吃起来都是非常好的。

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