真正的红薯粉条是这样的！你知道怎样鉴别红薯粉条吗？
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料的，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。历史悠久受到了广大中华人民的喜欢。
粉条又叫细粉、线粉、丝粉、凉粉、冬粉等，是以豆类、薯类、和杂粮为原料加工制成的丝状、或条状干燥淀粉制品。其中按形状，又可分为圆粉条、粗粉条、细粉条、扁（宽）粉条、及片状粉条等数种。
我们日常中常说的粉条和粉丝，它俩的性味相同，不同之处只能通过文字来判断。
那“丝”和“条”的评判标准是什么呢？
凡直径大于0.8毫米的称为粉条，直径小的则为粉丝。
是不是很简单就能分辨了呢。
真正的红薯粉条是这样的！你知道怎样鉴别红薯粉条吗？
1色泽
色泽对于鉴别粉条真假起到了很重要的作用，一般去超市在超市里就可以用这一招来鉴别了哦。
不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的，具体上面已经介绍过了，现在就不再重复说了。正常的粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，绝对不是白色。颜色特别艳、特别亮白、或发乌的粉丝粉条，最好不要收货，应该是加了硫来漂白。
另外还可以看外观。手工红薯粉皮外观不是那么规则，特别是花纹。因为手工做的粉条，一般在高粱杆上晾晒，有高粱杆痕。而机器做的一般是大批量生产，在塑料架子上晒，上边的花纹很规则。想必大家知道该买什么样的了吧~
真正的红薯粉条是这样的！你知道怎样鉴别红薯粉条吗？
▲质量好的红薯粉皮颜色白色透明，外观不规则
2组织状态
进行粉条组织状态的鉴别时，可先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。
良好粉条：
粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。
较差粉条：
粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。
劣质粉条：
有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。
3气味与滋味
可直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻，再嗅其气味；最后将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。
良好粉条：
气味和滋味均正常，无任何异味。
较差粉条：
平淡无味或微有异味。
