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购徐州包子料密方，包子和辣汤的大料密方

2020-10-29 美食 96阅读
用料
木耳
黄花菜
羊肉馅
蛋清
胡椒粉
盐
淀粉少许
白胡椒粉
辣椒油
步骤
1.用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上，用冷水泡发口感比用热水速发的好。
2.木耳清洗干净，黄花菜切小段。
3.羊肉馅加蛋清，胡椒粉，盐，少许淀粉和匀。
4.用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤，然后把肉捞出去，留汤。
5.汤里下羊肉丸子，烧开后下白胡椒粉和辣椒油。
6.最后下黄花菜和木耳，继续烧十分钟，最后加少许面汤勾芡。
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