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为什么馒头第一遍蒸不熟,第二遍就难以蒸熟?

2020-04-24 社会 96阅读
蒸馒头主要是靠发酵后产生的酸和我们放进去的碱进行中和,产生的CO2在加热的情况下在馒头内部膨胀,这样使蒸出来的馒头就会又松又软,而在没有熟的情况下开盖,会使产生的CO2散发掉大部分(开盖会使锅内的压力减小,可能有点想蹦爆米花,再一个就是时间即速度的问题),这样即使蒸熟了,感觉也是硬邦邦的,也就是大家说的再也蒸不熟了,基本就是这样的
从别人那里借来的，我太有才了！
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