工作8年没有签订劳动合同可以去申请劳动仲裁，企业应向劳动者支付二倍工资。
《劳动合同法》第八十二条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
综上，公司8年没有签订劳动合同的，应当向员工每月支付二倍工资。
扩展资料
《劳动合同法》第七条：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。
《劳动合同法》第十条：已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
《劳动合同法》第十四条：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
