不是的。
发酵功能中面包机会保持恒温（期间面包机是在工作的），可以帮助面团稳定发酵。在夏季或者冬季温差较大，是没办法常温发酵的。
要知道面包机的发酵功能是放好配料后，自动完成和面后到发酵，这时面包机会将舱内温度自动调整到面团发酵合适的温度。
要注意的是环境温度过高或过低，面团的控制难度较高，所以面包机中的发酵功能就可以帮助面团在适宜的温度进行稳定发酵，因此并不只是等时间。
扩展资料：
面包发酵小妙招：
冬天对于酵母来说，是个不友好的时节。通常来说，面包二发需要的温度是26-28度，湿度控制在75%左右；二发需要的温度是35-38度，湿度控制在85%左右。而冬天不仅温度低，湿度也低，其实是不适合发酵的。
因此面包机的发酵功能是非常实用的，能保证温度均衡，要知道其实不仅是面包机，还有烤箱，甚至是发酵箱发酵的原理都是一样的，就是提供一个合适发酵的温度（发酵箱还能提供湿度）。
无论冬天还是夏天，选择发酵功能时，面包机的发热管提供的温度是一致的，冬天温差大，温度流失自然也大，相对来说发酵的温度就低了。因此在冬天做面包的时候，建议把一键式的步骤分解，或者另外延长发酵的时间，这样能把面包做得完美。
