很难想象，高傲的法国人，居然被称为高卢鸡，而且他们自己也接受了。
为什么法国的象征会是公鸡呢。这就要从他们的祖先高卢人开始讲起了。生活在强大罗马时代的高卢人，罗马人在和高卢人打交道的时候，就嘲笑高卢人是公鸡，因为在拉丁语中，高卢和公鸡是同一个词。后来这个外号就被当时的高卢国王接纳了，他很满意公鸡，他觉得公鸡是勇敢勤劳的鸟类，它和黎明作伴，为人类报时，做公鸡很棒。于是公鸡的图案就渐渐的出现在了当时的军队制服上和一些其他的重要的场合中。渐渐的，公鸡称为了高卢人文化的一部分。
法国人开始也不能接受雄鸡这一形象。直到文艺复兴时期雄鸡才正式成为法国的象征。法国大革命和七月王朝时期，雄鸡正式取代了代表王权标志的百合花。当时法兰西第一共和国国旗，法国人民革命意识的象征上就有印有雄鸡的形像。
尽管雄鸡具有勤劳勇敢的很多优秀的品质，但是拿破仑还是不喜欢雄鸡，拿破仑觉得雄鸡是上不了台面的鸟。拿破仑更喜欢用雄鹰来作为法国的标志，他几次想把法国的象征性动物改为雄鹰，可是都失败了。在第一次世界大战期间，雄鸡成为法兰西民族抵抗普鲁士入侵的象征。从二十世纪八十年代起，高卢雄鸡被当作法国足球队和橄榄球队的标志，自从开始使得高卢雄鸡举世闻名。
