高卢鸡（lecoqgaulois）是法兰西最古老的原产动物之一。其被视为法兰西民族先祖的图腾，成了法国的象征。渊源可上至2000年前的古罗马时代。它代表着法兰西民族的战斗精神，当然有时也是傲慢自大的代名词。由于语义上的巧合，拉丁词“gallus”既有“公鸡”之意，又可指代“高卢人”。
罗马帝国把今天法国这个地方叫做高卢(Gallia)， 把高卢人叫做Gallus，而Gallus在拉丁语里的另一个意思是雄鸡。中世纪前期无人作如此联系。大约14世纪后这种联系才普遍起来。法国人也逐渐接受了雄鸡这一代表形像。但直到文艺复兴时期雄鸡才正式成为法国的象征。法国大革命和七月王朝时期，雄鸡取代了王权的标志---百合花。法兰西第一共和国国旗上有雄鸡形象，是当时法国人民革命意识的象征。尽管雄鸡具有警惕、勇敢的品质，但是拿破仑皇帝更喜欢用雄鹰作为法国的标志。在第一次世界大战期间，雄鸡被当作法兰西民族抵抗普鲁士入侵的象征。从二十世纪八十年代起，高卢雄鸡被当作法国足球队和橄榄球队的标志，由此使得高卢雄鸡举世闻名。
