甜米酒，记得以前，我们那里每家每户，都会自己酿造，口感好得不得了。特别是孕妇坐月子，必吃的“补品”！缓解疲劳，催奶水量，开胃消食的作用。由于制作的不同，吃多少的量也不同，产生的影响也不尽相同。像第一种，超市售卖的那种，不是真正意义上的甜米酒，无论是从口感方面，还是营养价值方面，都无法与自己酿造的相比。更何况生产的过程中增加了添加剂，以便于贮存。所以这一种甜米酒不能吃多，反正我是对它无感，少吃为妙！
如果是自己酿造成的，原材料我们看得到，也是大米加酒曲或者酒饼，酒酿造的。这些都是天然健康的原材料组合而成的，经过发酵产生系列变化成甜米酒。其实要说吃多会怎么样？再好再营养健康的东西，多则物极必反。因为在酿造的过程中，原材料成分解成为糖和淀粉，氨基酸，维生素等元素。
吃甜酒酿，不是直接生吃，或单单煮了吃。最多的是和荷包蛋、汤圆一起做了吃，给点糖，产妇进补，或作其他妇科进补吃。这样吃，荷包蛋或汤圆为主，甜酒酿是汤料，一般情况不会吃多。所以，甜酒酿不容易出现多吃现象。除非是小孩子好奇偷嘴，不由得生吃多了，那是必定大醉，睡个一天半夜就好了，对身体无大碍。甜酒酿是在酒曲的作用下，把糯米进行化学分解，改性淀粉成糖和其他人体更好吸收的物质，再个就是产生了酒精，含量大约在3%的样子，成年人吃多了会有微醺的感觉。
甜米酒主产地在农村，广受大众欢迎，现在更是普及已做成了成品推销到了各大超市，使每个人都能随时随地买到。那为什么销量这么大呢？主要是它不仅好喝，尤其在夏季，盛一碗米酒掺一点凉水，那口感绝对是无与伦比，一直甜到心里，口感相当好，不仅解渴而且解暑。甜米酒还有补养气血祛寒的功效，所以很多人喜欢。
首先，甜米酒也是酒，虽然酒精含量低，但仍然会醉尤其后劲足，喝多了人就容易醉，头脑就不清醒，很不利于工作。还有喝多了甜米酒易伤胃易上火，胃不好的朋友千万少吃，最重要的是肝功能不好的人是不能喝酒的，尤其是不能吃甜米酒的，很容易伤到肝脏，得不偿失。比如阴虚火旺夜间潮热盗汗之人、糖尿病人等都不适合。幼儿肝脏不成熟，解毒功能不强，也不宜多食，伤肝伤脑。但是再好的东西也不能吃过量，甜酒是含有酒的成分的，虽然它酒精含量少，但是吃多了一样会醉酒，而且甜酒后劲足，吃的时候不觉得，吃过之后一个多小时酒劲就会上来，产生头晕，胃不舒服等醉酒的反应，所以好东西也要适量，吃多了就会对身体产生危害。
它的做法是用糯米做成米饭形式，放到盆子里，等待不过于热，稍微凉一点，把甜洒蛐压成粉面，比例是三斤米做成的米饭，用一块压面就可以了，放到米饭里搅拌好以后，用塑科袋把盆子封好，不准进空气，放到热处有个三四天就发酵好了，也就可以食用了。另外还有一种是米酒，做法与醪糟基本相似，不过米酒是用大米做成米饭，米饭要硬一点，用大米酒蛐做成。但是，任何食物不宜贪吃，适可而止。特别做醪糟时不能见油污东西，不准用不干净的东西搅拌。特别是在食用时不能放糖精，味精，否则起不到滋补作用，反而会中毒丧命。
