炒瘦肉片的做法步骤是：
主料：豆瓣酱，生姜，独蒜，芹菜，蒜苗，莴笋尖，鸡蛋，肥肉，精瘦肉
1、将猪肉洗干净，切片，装盘备用；
2、将姜切片后切丝，蒜拍下切块、指天椒切片备用； 
3、将部分姜丝放入装盘的肉里，放半小勺生粉，半勺盐和一勺半生抽，搅拌一下，放置约5分钟。（小心点周末做的时候是先将瘦肉这样放料腌着后就开始炒其他的菜式，等其他两样菜炒好之后，瘦肉也可以炒了）； 
4、将锅烧烫放油，将剩下的姜丝，蒜和指天椒放入翻炒一下后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉变颜色；

5、继续翻炒约1分钟左右，放小半勺老抽，翻炒收汁，即可装盘。
