常成对或成家族群活动，有时也见有单独活动和由家族群组成的松散群体活动，常边走边在泥地上挖掘觅食。冬季也常到栖息地附近的农田活动和觅食。在没有干扰的情况下，栖息和觅食的地点均较为固定。性情机警，活动和觅食的时候常不断地抬头观望，有危险时就鼓翼起飞，在空中盘旋，并且不停地鸣叫。飞翔时常排列成“人”字或“一”形。
同样是大型涉禽，与鹳类相比较，白头鹤有良好的卫生习惯。它们每天用大量的时间梳理羽毛，确保“衣冠整齐”、孵卵时，常常修补整理爱巢。它们从不在巢周围排便，孵卵的成鸟即使再着急，也总是到同一固定地点—巢的水流下游约5～8米处的塔头间排便。所以白头鹤的巢，没有任何异味，也十分整洁。白头鹤在采食过程中很有“君子风度”，从不暴饮暴食。无论食物多寡，它们总是一粒一粒地拣、一口一口地吃。 地区：北京、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、安徽、福建、江西、河南、湖北、贵州、云南。
保护区：升金湖、豫北黄河故道湿地、草海、会山、北戴河海滨鸟类、洪河、凉水、兴凯湖、龙感湖、沉湖湿地、东洞庭湖、查干湖、莫莫格、向海、兴隆沙、盐城国家级珍禽保护区、大丰麋鹿、鄱阳湖、凤凰山（辽宁）、鸭绿江口滨海湿地、双台河口、达里诺尔、达赉湖、科尔沁、荣成天鹅湖、安庆沿江水禽、黄河三角洲。菜子湖、鄱阳湖、瓦埠湖、万子湖、兴凯湖、新青国家湿地公园。
