沧州油菜花盛花期是4月下旬到5月中旬。
根据全国油菜花开花时间的等值线图。1月、2月油菜花在北回归线附近开放；3月四川盆地和南岭与武夷山以北的油菜花进入了花期，这条3月1日油菜花的花期等值线并没有与纬度线平行，四川盆地把这条线大大地北移了，因为四川盆地是一个暖盆，气温远比同纬度的地方高。这3条等值线演绎了气候变化的纬度地带性，但接下来的等值线就可以说是演绎了经度地带性——海陆关系了。4月1日的花期等值线到了江浙一带的沿海地区，明显有低头向南之势，这是因为这一带濒海，春天大海升温较慢，沿海春迟之故；5月左右在华北平原；而6月1日和7月1日开花的油菜分布明显地呈西南—东北走向。
