小米面发糕,小米发糕怎么做才松软,纯小米发糕的做法

2022-08-15 美食 121阅读

小米发糕要做得松软,发酵的时间要够,下面是具体做法:

准备材料:小米一碗,牛奶一碗半,干酵母5克,白砂糖一大勺,红枣适量

1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。

2、小米泡好后沥干备用。

3、将沥干水分的小米放入粉碎机中,加入牛奶打成米浆。

4、打开粉碎机,放入白糖和干酵母搅拌均匀。

5、将做好的米浆放入盆里,盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。

6、发至1.5倍大,出现蜂孔即可。

7、模具底部和四周抹上油,放入发酵的米糊。

8、米糊上面放上红枣。

9、将米糊放入蒸锅中,盖上盖子大火煮沸。

10、接着调小火蒸40分钟。

11、停火后焖五分钟,打开锅盖,松软的小米发糕就做好了。

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