最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做

2022-08-06 社会 90阅读

用料  

鸡蛋    两个    

低粉    3平匙    

白糖    4平匙    

最简易蒸蛋糕的做法  

  • 原料如图。

  • 两个鸡蛋敲到无水无油的容器里面。

  • 室温26度以上容易打发,如果低于这个温度,则要烧开水后关火将容器放在热水上面打发。

  • 打蛋器3档十秒左右出这样的大眼气泡,可以加三分一的糖。

  • 第一个加糖后打成这个样子,气泡变小,颜色变白,可以第二次加剩余的二分一的糖。

  • 第二次加糖后打成这个样子,气泡细腻光滑,颜色更白,有点浓稠装,加入剩下的白糖。

  • 第三次加糖后打一会就变成这样了,很像奶油。

  • 继续打一小会,就出这样的纹路了。基本也就差不多可以了。

  • 打好的状态,停了打蛋器,有点小纹路。

  • 用搅拌勺还是可以滴落的,别打太硬,不然吃起来干,口感没那么好。

  • 将装好的面粉直接倒进去。

  • 翻拌,沿着一个方向,铲起来,30下就匀了,粉本来也不多的,就成光滑细腻的面糊糊。

  • 烧开水。拿个小碟子涂油,防止粘着,将面糊倒进去。

  • 水开了之后,面糊放入锅中大火蒸十分钟。

  • 十分钟后,开盖,牙签插进去,看看里面有没有熟透,拔出来看有没有软湿部分。不行还要继续蒸。

  • 蛋糕好后记得倒扣,否则一拿出来就塌。冷后脱模即可。

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