铁皮石斛是石斛类植物中药用价值最高的一种，被尊为“中华古代九大仙草”之首.
鲜品铁皮石斛鉴别技巧之外观鉴别：
1.带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆，长条状，有窄节状，铁绿色，内有玉的质感
2.掰断后粘稠性强，有胶质，长度约10cm左右。
鲜品铁皮石斛鉴别技巧之口感鉴别：
1.清淡草本香味，略带甘甜
2.入口粘稠，富含黏液，粘牙
3.味稍甘，渣滓少(假的)渣滓较多，味苦，缺乏黏液。
干品铁皮石斛鉴别方法：外观上看
1.暗黄绿色或金黄色，大小匀称、美观，常可见残留的叶鞘纤维，表面有光泽，手感沉重。
2.螺旋状清楚，一般为2-5个环，纤维少，易扯断。
干品铁皮石斛鉴别方法：口感上品尝
1.清香，微甘，嚼之有黏液，渣少
2.泡发后呈甘蔗状，节略有收缩(枫斗宜久煎)(假的)手感轻浮，部分染色的假枫斗在手中揉搓会明显掉色。
