饭店怎么做才能上菜快点啊

厨子要够，火眼要够，事先估计好菜品、食材用什么多，，什么下货快，准备个七八成，备用。不要在用餐高峰期，接盒饭。
巧妙安排好做菜、上菜的顺序，插着上，花搭着上，先来先上，后来也上，让他先吃着，他就不跑了。也不能让人家总吃一个菜，等着。

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