饭店餐饮成本控制的内容和方法有哪些

此份资料包含以下内容：1、酒店餐饮成本的产生及主要问题剖析1.1 原始、机械的成本控制指标误导企业的科学管理，制约其经营、调控能力1.2 惯用的酒店餐饮成本核算方法存在缺陷1.3 认识上存在的误区--不该提倡的成本最低化模式1.4 主次不清，分工。

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