柳树的叶子在春天刚出芽的时候能吃吗？

柳树的叶子在春天刚出芽的时候能吃，柳树的叶子学名柳芽。
柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。柳树叶还可治慢性胆囊炎柳树叶可入药，有消炎、解毒之功效。春天柳树发芽后采集，制成茶叶，泡茶饮用，因其味甜，还可治疗糖尿病、高血压等。

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