柠檬富是VC含量最高的水果之一，VC是一种维持组织生长及修复、肾上腺功能及保护牙齿健康所必需的抗生素。此外，可辅助抗紧张激素及干扰素的合成；同时为叶酸等代谢所必需。同时具有预防感染、阻止癌症发生、抗感染、降低胆固醇、预防高血压、防止动脉硬化、增强免疫能力的作用，比如预防或治疗感冒时，就经常要求服用VC。
人体不能合成VC，必须从饮食及补充品获得。
每天早晨空腹喝柠檬茶最佳，可以预防感染、清洁肠道、消除脂肪、降低血脂、润白肌肤的作用。柠檬汁还可解酒。
禁忌：
由于富含果酸，经期不要喝，以免腹痛。
不易过酸，以免损伤牙釉质（1-2片柠檬，还可加入一勺蜂蜜，凉或温开水直接冲泡饮用。
痰多、伤风感冒、胃寒气滞、腹部胀满者不易食用。
