自制大米糕怎么做好吃又简单，做法图解分

主料

• 干酵母：2

• 糖：30

• 大米 ：200

• 辅料

• 水：适量

• 具体步骤

• 第一步

  1.用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量

• 第二步

  2.将米洗净，用清水浸泡至涨发。

• 第三步

  3.控干水分

• 第四步

  4.倒入料理机，加少许水，

• 第五步

  5.搅打成细腻米浆。约420克。

• 第六步

  6.将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟。

• 第七步

  7.熟透出锅。

• 第八步

  8.加入100克米浆，

• 第九步

  9.搅拌均匀。

• 第十步

  10.加入酵母和5克糖。

• 第十一步

  11.搅拌均匀，置温暖处发酵。

• 第十二步

  12.米糊涨发。

• 第十三步

  13.倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，

• 第十四步

  14.搅拌均匀，置温暖处再次发酵。

• 第十五步

  15.米糊涨发，

• 第十六步

  16.倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。

• 第十七步

  17.放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。

• 第十八步

  18.出锅，稍凉，

• 第十九步

  19.脱模，趁热食用。

烹饪技巧

• 若蒸熟的粉团太干，可以加少许凉水稀释一下。发酵时间需根据温度情况酌情调整。蒸熟即可出锅，以免水汽将米糕洇湿。