你手上的是雪花梨。最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。雪花梨以河北赵县出产的最为出名，其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
冰糖炖梨的做法
做法一：
1.把梨洗净，对半切。
2.用小刀或勺子把梨中间的核挖掉，注意一定要挖干净。
3.把冰糖放进原来挖空处，把两个半边的梨合拢，用牙签固定。
4.固定好的梨放进碗里，不用加水，在锅中隔水蒸20分钟，直到梨完全软掉。
注意：这种方法做的冰糖炖梨主要是挖梨肉和里面的炖出来的汁水吃。
做法二：
如果觉得蒸出来的梨不好吃，还可以尝试另外一种方法：
1.雪梨洗净去皮，梨肉切成小块。
2.切好的梨放进碗里，放点冰糖，放点水，隔水蒸20分钟左右。
注意：这种做法的冰糖炖梨蒸好后是一碗甜甜的糖水，梨的水分都蒸出来了，这样不吃梨也可以，把水喝掉就行了。
