糖醋蒜头制作方法

　　主料：蒜头 (350g)、红糖 (50g)、香醋 (350ml)

　　调料：盯御掘盐 (5g)

　　步骤：

1. 准备蒜头。

2. 将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。

3. 将蒜头洗净沥干，在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制凯核3-4天，每天翻一翻。

4. 见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。

5. 在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。

6. 最后，将蒜头压实，倒入香醋。

7. 加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时拆兄放冰箱储存。

　　小窍门：

　　1.红糖也可用白糖代替。
       2.醋要用香醋腌出来的蒜味好。
       3.所有容器必须干净，无油、无水，否则容易产生细菌。
      4.蒜性温，因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食。