泡十种菊花茶味道各不相同
1月6日下午，记者带着在不同商家购买的10种菊花茶，来到华中农业大学茶叶审评与茶文化实验室，对这些茶现场审评。
工作人员首先拿出10个透明玻璃杯，按菊花茶价格高低分别编号，再分袋称取菊花3克，分别冲泡。结果发现，在某大型超市购买的每公斤336元的杭菊花，冲泡后闻起来有股很重的酸味，散花瓣较多。
2号菊花茶为在药店购买的某品牌杭菊，冲泡后，花朵匀整，外观好看，但闻起来、喝起来都有股药味；3号菊花茶，商家称是湖北江陵所产野菊，虽然泡后花朵大小不一，有的菊花呈褐色，但有股清香，尝起来亦无异常味道……
一段时间后，部分菊花茶色泽变绿。工作人员分别对10杯菊花茶添加醋酸或氨水，观看是否有变色反应。结果，无酸味的菊花茶，添加醋酸后变回原来澄清透明的亮黄色，有酸味的则无法变回。而添加氨水后，无酸味的菊花茶又变回绿色，有酸味的则没什么变化。
专家分析：
熏硫磺为防霉对人体有伤害
“部分菊花茶可能加工时被硫磺熏过。”对此，华中农业大学园艺林学学院茶学博士艾仄宜分析说，菊花茶冲泡较长时间后容易变绿，属正常反应，如加入弱酸（比如醋），会变回澄清透明，这样的菊花茶是未经硫磺熏蒸的。再加弱碱（氨水）后，茶水变绿，也说明是没有被硫磺熏蒸的。而加醋酸或加氨水后，茶水均无变化，那么则可能被硫磺熏蒸过。
据介绍，部分加工者用硫磺熏蒸，一是可以杀虫防虫，二是可以杀死或抑制附着在菊花上的霉菌，防霉防腐，延长保存期，此外还能起“漂白美容”作用。
“硫磺熏蒸会破坏菊花主要成分，二氧化硫附在菊花上，会增加毒副作用。”艾仄宜说，硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，长期接触可致黏膜细胞产生变异，对人体的呼吸道黏膜、消化道黏膜有严重的损害作用，对肝肾功能也有直接影响。根据新版《中华人民共和国药典》规定，中药材早已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。
购买提醒：
如何辨别优茶一看二闻三尝
市场上菊花质量参差不齐，到底该如何选购？艾仄宜提醒：“一看二闻三尝。”
看品相。最好选花萼偏绿、色泽自然、花朵完整的。好的菊花冲泡后，色泽明亮清澈。
闻气味。不要买有刺鼻酸味的。
尝味道。好的菊花茶喝起来微苦，但唇齿留有清香，硫磺熏过的则可能有酸味。
另外，还可以验品质。如果泡出来汤色偏绿后，可以加白醋检验，如果汤色变回原来的微黄清亮，则菊花茶没经硫磺熏制；如果颜色不变，可能菊花茶品质不佳。
