好吃啊
贵州山多平地少，素有“八山一水一分田”之说，农田往往离家较远。
早期，山民们外出干活，不便返家。糯米便于携带、可以抵抗饥饿，于是就被捏成了团子，饿了随时拿出来吃。
据《黔南职方纪略》载：“黑苗，食惟糯米，舂之甚白，炊熟成圈，以手掬食。” 清人刘韫良《牂牁苗族杂咏》中亦有“饭颗香炊玉满盆，全家团地作猿蹲。勺抟饭紧圆为弹，抛向空中仰面吞”的生动描述。
侗族以糯米为上，吃时用手将糯米饭揉成团食用，不用筷子和勺子，认为这样会更香、更有嚼头，称为“吃抟饭”。图/视觉中国
除苗族外，黔东南地区的侗族也有将糯米捏成团这种“吃抟 （tuán） 饭”的习俗。
经过侗族人长时间的培育，当地的糯谷逐渐演变出了红糯、黑糯、白糯、长须糯、秃壳糯、旱地糯、香禾糯、荣帕糯、竹岔糯、野猪糯等多个品种。其中，香禾稻做成的“抟饭”最为甘美，有“一家蒸饭全寨香”之说。
▲ 贵州加榜梯田，稻谷正成熟。图/视觉中国
贵州从江县的加榜梯田盛产香禾稻，也是全国重要农业文化遗产保护地之一。此地出产的香禾稻气味香醇，口感绵香，被称为“糯中之王”。
