梅树，主要分花梅和果梅；果梅，为蔷薇科杏属梅植物。亦称青梅、梅子、酸梅。为亚热带地区特产果树。以中国长江流域以南各省栽培较多。梅树，由于花期较早，大多数存在花蕊发育不全，自花不结实现象；如果早春花期温度低，花蕊发育不完全，缺乏授粉媒介，就会造成无法结实的现象。
梅树，喜欢温暖的气候条件，适合早春气温较温暖、雨水较少地区种植。有些品种虽能自花结实，但需异花授粉，才能提高结实率。因此，果梅经济种植园区需配置授粉树。授粉树配置比例一般不应少于3∶1。家庭孤植梅树，往往不容易结实。梅树的花期，在冬春季（2～3月），果期5～6月；中国华北地区果期可延至7～8月。
