怎么腌大蒜好吃?

2021-11-19 美食 115阅读

糖蒜口感酸甜嫩爽,让人很开胃。主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等。

这道菜具有预防流感、提高免疫力、还有一定驱虫的功效。

现在正是腌糖蒜的好季节啊,腌上一大罐糖蒜解腻开胃,不管拌面拌饭都是绝佳的小菜啊。

腌糖蒜最好是选择用新鲜比较嫩的蒜,这样腌出来的蒜才更加的爽脆好吃。

-腌糖蒜-

[食材]

大蒜/酱油/食醋/白砂糖

花椒/八角

做法:

1、把新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。

2、大蒜最好就是保留最嫩的部分,大蒜一定要留有两层外皮。

3、准备一盆清水,然后把大蒜放在盆里泡一天,这样可以帮助我们去除大蒜的辣味。

4、第二天把大蒜捞起来,然后沥干水分备用。

5、锅中放入适量的清水,然后放入酱油、醋、花椒、八角、白糖到锅中,用大火煮开之后用小火煮一两分钟,然后关火。等这些水放凉。

6、把沥干水分的大蒜放入干净的容器里,之后倒入熬好的汤,没过大蒜,水一定要没过大蒜。盖上盖子,等待10天左右就可以吃了。

一般10天左右,大蒜就已经入味了。这个时候的大蒜清脆爽口,可以用来配饭吃,也可以用来拌面。酸爽的味道,令人很有食欲~

大蒜中含硫化物,有很好的抗菌消炎的作用,经常的吃点大蒜温中健胃,消食理气。大蒜还可以促进胰岛素的分泌,所以它还有降低血糖,预防糖尿病的作用。

常吃点大蒜有助于我们身体健康,现在天气闷热容易没有胃口,可以常吃点凉拌菜,然后放入适量的大蒜伴着吃,这样更加有食欲,而且营养价值高。

今天和大家分享几道凉拌菜!

-蒜蓉秋葵-

[食材]

大蒜/秋葵/小辣椒/陈醋

酱油/食用油/盐

做法:

1、把秋葵清洗干净,然后去除顶部。

2、锅中放入适量的清水煮沸,然后放入秋葵焯熟。沥干水分等晾

凉之后切成小段,也可以把秋葵放入冰水中冷却。

3、大蒜剁成末,辣椒切成小圆,一起放入碗中。加入陈醋、适量的盐、还有蚝油搅拌。

4、锅中放入适量的油加热,然后淋在小碗酱料中搅拌一会。

5、最后再淋到秋葵上就可以啦。

-蒜蓉手撕茄子-

[食材]

大蒜/茄子/小辣椒/陈醋/葱

酱油/食用油/盐/白糖

做法:

1、把茄子清洗干净,对半切开,然后放入蒸锅中蒸熟。大概需要15分钟左右

2、茄子放凉之后,用筷子把里面的肉挑出来,不要茄子皮,也可以直接用手撕。

3、从分成葱白和葱绿切好,小辣椒切成小圆,蒜剁成末。

4、取一个小碗放入酱油、陈醋、白糖、盐搅拌,然后淋在茄子上。

5、锅中放油加热,放入辣椒、蒜蓉、还有葱白煸炒出香味,然后淋在茄子上搅拌一下就可以了。

凉拌菜做法都很简单,而且营养成分不容易被破坏,一起用蒜蓉做做凉拌菜吧,解腻开胃!

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