糖蒜口感酸甜嫩爽，让人很开胃。主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等。
这道菜具有预防流感、提高免疫力、还有一定驱虫的功效。
现在正是腌糖蒜的好季节啊，腌上一大罐糖蒜解腻开胃，不管拌面拌饭都是绝佳的小菜啊。
腌糖蒜最好是选择用新鲜比较嫩的蒜，这样腌出来的蒜才更加的爽脆好吃。
-腌糖蒜-
[食材]
大蒜/酱油/食醋/白砂糖
花椒/八角
做法：
1、把新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。
2、大蒜最好就是保留最嫩的部分，大蒜一定要留有两层外皮。
3、准备一盆清水，然后把大蒜放在盆里泡一天，这样可以帮助我们去除大蒜的辣味。
4、第二天把大蒜捞起来，然后沥干水分备用。
5、锅中放入适量的清水，然后放入酱油、醋、花椒、八角、白糖到锅中，用大火煮开之后用小火煮一两分钟，然后关火。等这些水放凉。
6、把沥干水分的大蒜放入干净的容器里，之后倒入熬好的汤，没过大蒜，水一定要没过大蒜。盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。
一般10天左右，大蒜就已经入味了。这个时候的大蒜清脆爽口，可以用来配饭吃，也可以用来拌面。酸爽的味道，令人很有食欲~
大蒜中含硫化物，有很好的抗菌消炎的作用，经常的吃点大蒜温中健胃，消食理气。大蒜还可以促进胰岛素的分泌，所以它还有降低血糖，预防糖尿病的作用。
常吃点大蒜有助于我们身体健康，现在天气闷热容易没有胃口，可以常吃点凉拌菜，然后放入适量的大蒜伴着吃，这样更加有食欲，而且营养价值高。
今天和大家分享几道凉拌菜！
-蒜蓉秋葵-
[食材]
大蒜/秋葵/小辣椒/陈醋
酱油/食用油/盐
做法：
1、把秋葵清洗干净，然后去除顶部。
2、锅中放入适量的清水煮沸，然后放入秋葵焯熟。沥干水分等晾
凉之后切成小段，也可以把秋葵放入冰水中冷却。
3、大蒜剁成末，辣椒切成小圆，一起放入碗中。加入陈醋、适量的盐、还有蚝油搅拌。
4、锅中放入适量的油加热，然后淋在小碗酱料中搅拌一会。
5、最后再淋到秋葵上就可以啦。
-蒜蓉手撕茄子-
[食材]
大蒜/茄子/小辣椒/陈醋/葱
酱油/食用油/盐/白糖
做法：
1、把茄子清洗干净，对半切开，然后放入蒸锅中蒸熟。大概需要15分钟左右
2、茄子放凉之后，用筷子把里面的肉挑出来，不要茄子皮，也可以直接用手撕。
3、从分成葱白和葱绿切好，小辣椒切成小圆，蒜剁成末。
4、取一个小碗放入酱油、陈醋、白糖、盐搅拌，然后淋在茄子上。
5、锅中放油加热，放入辣椒、蒜蓉、还有葱白煸炒出香味，然后淋在茄子上搅拌一下就可以了。
凉拌菜做法都很简单，而且营养成分不容易被破坏，一起用蒜蓉做做凉拌菜吧，解腻开胃！
原创文章，未经授权禁止转载，图片来源网络
本文编辑：雪梨，联系授权Fionalhm
