“ale”和“beer”都能翻译成啤酒,两者有什么区别吗?

2022-03-31 美食 100阅读

“ale”和“beer”都能翻译成啤酒,两者区别是酿造方法不同,因而酒精含量也不同。

  1. ale是指按18世纪初的传统方法酿造的麦芽酒,采用上面发酵法工艺,因此,酒精含量通常在3.5%以上。

  2. beer则在传统酿造方法上进行了改进,主要区别是采用了下面发酵法工艺,酒精含量通常控制在0.5%以下。

  3. 前者俗称黑啤酒或苦啤酒((stout,brownaleordark/bitterbeer),后者俗称淡啤酒或低度啤酒(light/palebeerorbeer)。

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