榴莲猫山王,干尧,金枕,长柄有什么区别,要专业的,不要复制

2020-04-26 美食 235阅读
专业的就太复杂了,我先简单回答你吧:
产地区别:猫山王是马来西亚,金枕是泰国产,干尧和长柄都是越南产,金枕这几年也在越南培育了也有越南产的金枕了。
猫山王:个头很小,跟个菠萝(凤梨)差不多大小,果肉呈金黄色,是“坤玉王”这个品种培育出来的,因为这颗果树很特别,果实没有成熟的时候去采摘会影响来年的结果,猫山王树上成熟的果实味道真的是极品中的极品,果实比较小,掉下来也不一定会摔烂,所以马来西亚人奉行一定要得它自然成熟再吃,名字来由是因为果子狸,音译“猫山”,果子狸吃榴莲嘴比较刁,马来人拿猫山王给果子狸闻一闻,它愿意吃的就说明这个榴莲就是很好吃的极品,所以得名猫山王。
外形简单鉴别:屁股底下是一个五星明显的裂纹,裂纹位置少刺。
金枕:英文叫“Monthong”关于它就不多说了,满大街超市都有,之所以在中国畅销,因为他的味道没有那么浓烈的榴莲味,而且比较甜腻,甜是我们对水果普遍认知标准吧,国人接触起来比较能适应,金枕全熟的果实肉质丝棉状,我是不喜欢这个感觉,金枕算是吃榴莲的入门级产品,因为泰国运输到中国的成本很高,所以价格并不实惠,性价比不高。
外形简单鉴别:个头属于中大,熟了之后果皮外表呈金色。
干尧:越南产,胡志明市湄公河一带都有,是越南最受欢迎最畅销的品种。
外形简单鉴别:椭圆偏长形,有下巴,也就是屁股尖有凸出来,果实在3-5公斤一个。
干尧果包的颜色是最接近猫山王的,全熟的果包是很鲜艳的金黄色,果肉后,有很强的纤维状。
干尧在果实熟度不同的阶段口感都不一样,这个可能是它受欢迎的原因之一吧,七成熟的时候果肉是很脆爽的,味道青香,注意是青,甜而不腻,不知道怎么来形容这个感觉,只有吃过这个品种这个熟度的人才能体会,太奇妙了;九成熟的时候就是他最霸气的地方了,浓烈的榴莲味带着它特有的甘苦透过你的鼻腔,涌进你的鼻窦,这个味道会一直很久都不会消失,有点吸鼻烟壶的感觉。全熟的时候就会比较苦了,初级食客可能没法适应,但是这个味道就是榴莲最吸引的地方了,全熟的时候肉质就比较接近金枕的软绵状,但是果肉纤维还是比金枕粗。
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长柄:
越南比较老的品种,这个老是相对的,因为榴莲的发源地是马来西亚,东南亚各国后期都引进培育了不同品种。因此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名,个头小包多也俗称土炮,皮薄,肉厚,口感香糯味,因为味道有像牛奶或则奶油,又有人叫牛奶榴莲。因为个头比较小,果形圆润居多,很多国内的商贩欺负老百姓不懂,拿来冒充”猫山王”
长柄的果包肉质颜色没有那么鲜艳,不像干尧那么金黄。果实熟了之后外皮是偏灰色的。
每一个榴莲一般都会含有五种味道:花香味、麻、甜、苦、酒味
不同阶段呈现的味道是不一样的,花香味、麻味是很难吃到的,在果园就有机会。
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