家常红烧肉，肉下有红薯这个不叫红烧肉，这个叫红薯扣肉，做法如下：
主料：
猪五花肉400g红薯200g姜片3克
材料：
猪五花肉400g红薯200g生抽3瓷勺老抽2瓷勺玫瑰露酒2瓷勺
腌肉调料：
生抽3瓷勺老抽2瓷勺料酒1瓷勺玫瑰露酒2瓷勺白糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙白胡粉1/2茶匙花椒粉1/4茶匙香油1/2茶匙盐1/2茶匙耗油1/2茶匙
香料：
大料2克、桂皮2小块、花椒20颗。
做法
1.首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2.先将腌肉料的东西都调好，自己满意的味道。没有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒
3.上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，让料可以没过肉皮既可，腌制15-20分钟。
4.建议大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一样薄，这样不腻。
5.切好的红薯上撒1/2茶匙的盐，放置15分钟，水分会分析出，等下红薯也会更甜。
6.肉腌制好后，稍微沥干下酱油。准备炒锅，放少许油，将肉煎到两面焦黄。
7.将红薯用剩余的油炸到两面焦黄，控油备用。
8.肉块稍冷后，切成薄片。
9.将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中，搅拌均匀，同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。多腌更好
10..取大碗一只，将肉片肉皮朝下，与红薯片交替码放好
11。码好后，上层码一层姜片
12。蒸锅，水开后，碗上加一个盘子，盖好。中火蒸80分钟。蒸好后，如有汤汁较多。可以先滤出汤汁，在汤13汁勾芡，浓稠后，淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰，既可上桌
