三七叶就是人参三七的叶子，一般不直接食用，大多数时候是作为提炼三七的有效成分。三七毕竟是药物，尽量要少吃。三七性温味辛，根部可以入药，具有活血化瘀、滋补壮阳、消肿散瘀、补血美容的疗效，有“金不换”、“南国神草”之美誉。如果不小心跌打损伤了，由于三七叶和三七的有效成分一样，但含量低于三七，所以也可以适量吃三七来治愈伤患处，食用方法如下：
步骤：材料：新鲜田七300g，盐，醋，糖，香油，葱，生姜，大蒜各适量
做法：
1、清洗买到的新鲜田七叶。
2、蒜去皮、捣碎成蒜蓉，加入盐、醋、糖、香油。
3、用开水过一下田七叶放凉，加入葱，生姜和蒜蓉
4、拌匀即可食用。
小贴士：用为一般保健，三七服用的量要注意，正常体质每天3-5克，分2-3次服用较为合适，服用过多会有副作用，有害无利。
