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面粉的种类中用来做面包，面，饺子皮，馄饨皮的是分别什么等级的粉

2022-07-31 美食 99阅读
面粉按照蛋白质含量（或面筋含量）分为：高筋、中筋和低筋面粉。
而所谓的等级只是加工精度分级来说的，例如，高筋粉，分为特级、标准和一般，这些是根据灰分等计算。

因现在面粉的加工工艺和配粉工艺比较成熟，使用就产生的“专用粉”
例如面包专用粉、蛋糕专用粉、馒头专用粉、饺子专用粉等等，这些专用粉更能达到生产要求和品质要求。

以上都是比较专业的说明，希望能帮助您！
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