（1）花
人参为完全花，由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。花萼绿色，钟状5裂。花冠5枚，淡黄绿色，卵状披针形。雄蕊5枚，花药淡乳白色，矩圆形，4室，花丝是花药长的2倍，基部稍粗，花粉粒极面观三角状圆形，侧面观圆形。雌蕊1枚，柱头2裂，子房下位，2室，2心皮，每个心室内有2个胚珠，一般上胚珠不发育，下胚珠发育成种子，个别情况下，上下胚珠同时发育形成两个种子。通常情况下，每个心室内含有一个顶生倒置的胚珠，中央边缘胎座（图4）。
图4 人参花
1.花瓣 2.柱头 3.花药 4.花丝 5.花萼 6.花柱 7.子房
（参照李向高的《人参栽培与初级加工》）
（2）果实
人参果实为浆果状核果，肾脏形。成熟的果实一般为红色，黄果人参黄色，果实长1.2～1.4厘米，宽0.6～0.8厘米，一般一个果实内具有两个核，各含有一粒种子，极个别者具有三个果核，每核各含一粒种子。果实由外果皮、中果皮、内果皮和种子组成。外果皮革质，初期绿色，随着生长发育，红果者，由绿变紫，最后呈鲜红色，表面具有光泽，黄果者由绿变黄，表面有光泽。中果皮黄色，肉质多汁，随着成熟逐渐增加。内果皮在胚乳形成过程中逐渐木质化，形成坚硬的果核（俗称种皮）。
（3）种子
人参种子位于果核内。果核宽椭圆形，略扁，长4.5～8.0毫米，宽3.7～6.1毫米，厚2.1～3.5毫米。表面浅黄白色，粗糙；背侧呈弓形隆起；两侧面较平；腹侧平直或稍内凹，基部有一小尖突，其上具有一小点状吸水孔（珠孔），吸水孔上方有一条脉（有时脱落或部分脱落），脉至果核上端后开始分为数枝，凡脉经过处，果核均向内微凹而呈浅沟状。核壁厚约0.5毫米，内表面光滑，有光泽。一般一个核内含一枚种子，极个别情况下核内含有两粒种子（图5）。
种子倒卵形或略呈肾形，扁平，鲜者乳白色，干者淡棕色。长3～6毫米，宽2.5～5.5毫米。腹侧平或稍内凹，具一黄褐色线状种脊，至顶端常分为2枝，至基部相连于一小尖突状种柄。种皮菲薄，贴生于种仁。胚乳有油性，胚极小，埋生于种仁的基部。生产实践中，习惯上把内果皮连同种子一起合称为种子。
图5 人参种子
A.种子侧面图 B.种子腹面图 C.种子纵切面
1.种脊 2.珠孔 3.果核（内果皮）4.胚乳 5.胚
（参照李向高的《人参栽培与初级加工》）
