原料：大公鸡一只，葱1根，姜1小块，花椒6-8粒，八角1个
调料：酱油1汤匙，盐2小勺
做法：
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水;
2.锅中不放入油，下入已经沥干水分的鸡块，煸炒，让其油份都煸炒出来；
3.油份出的差不多了，肉的颜色也变了，就放入酱油；
4.放入葱段，姜片；放入花椒6-8粒，八角1个；
5.盛出放入炖锅中,炖锅中倒入开水,放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。
原料：大公鸡一只，葱1根，姜1小块，花椒6-8粒，八角1个
调料：酱油1汤匙，盐2小勺
做法：
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水;
2.锅中不放入油，下入已经沥干水分的鸡块，煸炒，让其油份都煸炒出来；
3.油份出的差不多了，肉的颜色也变了，就放入酱油；
4.放入葱段，姜片；放入花椒6-8粒，八角1个；
5.盛出放入炖锅中,炖锅中倒入开水,放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。
