做包子一斤面粉要2两苏打粉，面粉与苏打粉的比例是5:1。那么依此类推，三斤面粉需要加6两苏打粉。另外酵母与小苏打的作用其实是类似斗模的，都脊李是令面团发起来，加入了酵母就不用再加入小苏打了。酵母的发面效果更加稳定卫生。
包子做法如下，仅供参考:
1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀。
2.利用这些时间可以把包子馅调好，可以根据自己的喜好来调制不同味道的包子，例如猪肉白菜馅等等。
3.面发好以后，揉好，切成一个个面团，擀好面皮樱销迟，把之前弄好的馅放入皮中，可以包成各式各样的。切记别放太满。
4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，记得在放的时候中间留有一些空隙。
5.开火上锅，一般大约蒸半个小时差不多了。时间视火候大小而定。
6.一拍指印马上会弹起的话说明你的包子就蒸熟了。
