吃饭慢不能直接使人变瘦，但是吃饭慢有助于认得消化和保持身材。因为细嚼慢咽有助于食物的消化，并且能够是大脑接受到饱了的指令，是进食量减少，保持身材。
细嚼慢咽的好处：
一帮助消化：咀嚼食物是在体内加工利用的第一道工序，通过咬碎、研磨、与唾液混合，并经神经-体液途径使信息传递至胃、胰、胆、肠等器官，使消化功能得以全面启动。不充分咀嚼，对整个消化过程会牵一发而动全身。
二促进唾液分泌：细嚼可促进唾液分泌，正常成人每日分泌量可达1～1.5升，这么大的量必有其重要作用。
三避免吞咽异物：吞咽异物是医院常见急症原因之一，究其原因，十有八九是没有细嚼慢咽而“囫囵吞枣”。
四面部美容：经常的咀嚼肌、面肌的运动，有助于面部循环代谢，可发挥消除皱纹等面部美容作用。
