腊肉是生的，水煮开后还要继续蒸20min。因为是风干的缘故，所以口感会比较硬
一些好的蒸腊肉制作方法
蒸腊肉
≮美食原料≯
腊肉约480克，原粒豆豉2汤匙，红辣椒1～2只，油1汤匙，芫菜少许。
≮美食做法≯
1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。
2、烧热油，炒豆鼓红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰。
≮美食特色≯
味鲜，有些微辣。
蒸腊肉
[原料/调料]
湖南腊肉150克、姜、葱各10克。
花生油15克、味精10克、麻油5克。
[制作流程]
1.腊肉洗净切片，摆入碟内，姜切米，葱切花。
2.蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。
3.撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。
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